工具準備:燒烤架、燒烤網(wǎng)、簽子、優(yōu)質(zhì)碳、毛刷、扇子、打火機
食物準備:根據(jù)自己口味準備適量肉食、素食
調(diào)料準備:辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬
水果準備:香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤,尤其是烤香蕉,它已經(jīng)成為了戶外燒烤的一道招牌菜
燒烤步驟
1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收,時間約一分鐘,點燃預先準備好的條狀紙條放進燒烤架中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開,將手置于烤網(wǎng)上方,手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在燒烤網(wǎng)中央,力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊,否則將很難烤熟并有可能烤焦。
5、燒烤的時候,不要忘記在食物串上涂抹少許油,并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的時候,涂抹自己喜愛的醬類,加入調(diào)料。
燒烤注意事項:
1、很多蔬果不烤也可以吃,或者帶點沙拉醬拌上,就成了一份簡易蔬果沙拉;
2、并非所有水果都適合燒烤,高水分份含量的水果們就更適合直接吃,比如葡萄和西瓜。
3、不要在禁止用火的林區(qū)或自然保護區(qū)燒烤。
4、選擇燒烤場地時要遠離易燃物、靠近水源,并用水桶容器備好水,放在烤爐旁,以防萬一。
5、建議燒烤架采用不銹鋼燒烤架,不易生銹,且能重復使用。
6、離開時將炭火澆滅,確定沒有安全隱患后再離開。
本文關(guān)鍵詞:燒烤架,燒烤網(wǎng),不銹鋼燒烤架,炭網(wǎng)